Dès qu’on franchit la porte du Mousso, on entre dans un rituel minutieusement orchestré. Le chef Antonin Mousseau-Rivard, héritier d’une lignée d’artistes, fait de chaque assiette une articulation subtile entre terroir québécois et audace contemporaine. On goûte l’origine : légumes, poissons et viandes locales avec la sensibilité d’un créateur et la précision d’un grand maître.